食材之红烧鱼的方法(步骤)

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1、把鱼收拾干净，洗好后，在鱼身上斜切切口，不要切断。

2、在鱼身上加入盐、料酒充分搅拌，静置20分钟去除腥味准备。

3、锅里放油加热5成左右，把鱼烤到两面的金黄色，然后取出来准备。

4、锅里留点油保持油温，葱段、姜片、大蒜最后炒一下，再放鱼。

5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤味道浓汤宝，大火煮。

6、浓汤宝融化后，汤退层，醇厚。 继续大火直到煮汁干了，就可以盛了。