食材之老北京麻酱烧饼的方法(步骤)

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用老北京麻酱烤饼的方法步骤:

1面粉1.3斤加不到2斤水，用1克发酵粉左右揉成。 静置一会儿再揉，重复两三次。

2.取一部分面条揉几分钟醒来，“尽量做成薄长方形。

3在三分之二的部分均匀涂上麻酱，撒上盐和磨碎的茴香。 喜欢花椒香味的朋友可以把茴香酒变成花椒。

4.把没有蘸麻酱的部分向中央折叠，另一侧向中央折叠，然后切成长方形。 因为喜欢图层，所以再重复一遍涂麻酱打开的步骤。

5.最后直接涂麻酱，沿着长边卷。 捏出手掌那么大的小剂。

6.把小剂轻轻揉成一团，涂上用糖和水稀释的酱油，在白芝麻盘中点击，想吃双面芝麻烧饼的话就在双面上这样做。

7.把电线好好地放在烤盘上，烤箱预热，放在烤箱里。 180度上下火，烤40分钟左右，各自的烤箱脾气不同，请关注中间不要烤焦。

老北京麻酱烤饼的方法小贴士:

1、为了使面条更湿润柔软，不变硬的话容易断。 如果想省事的话，可以增加醒来的时间，不要揉那么多次，“之前揉了之后也请睁开一点。 否则灵活性差，很难解开。

2、为了改善口感，但不是发面，所以只加一点。 老面肥的话，二十八比例和面条就可以了。

3，我建议你做芝麻。 生芝麻容易重新烤糊。

作者:蹒跚的厨房