食材之肉松面包的方法(步骤)

本篇文章671字，读完约2分钟

肉松面包的方法步骤:

1、称量所有必要的材料，将面粉放入碗中，依次加入牛奶、蛋液、砂糖、发酵粉、盐等材料，均匀混合后，慢慢加入清水搅拌直到面筋形成，室温下软化的黄油放入面团中。

制作面包时使用的面团在尽可能扩大的阶段，在能拉出手套膜的状态下，这样制作的面包口感变得更柔软，特别是制作吐司手套膜的要求比高，此外，为了烤完美的手套膜，有很多完美的面包制品。

2、揉至面团展开阶段后，用双手揉面团，放入碗中盖上保鲜膜，使面团发酵后取出排气，压扁排气的面团，做成厚度中等的长方形，延长面团后，面包胚

3、面团发酵后，用手指在面团中间开孔，如果面团没有缩水，证明发酵作业完成，取出面团放在揉面垫上排气，整理成圆形，用手掌压扁，制成薄而适度的长方形面团，放入烤盘。

4、二次发酵结束后取出面团，在表面涂上薄蛋液，涂上后，在蛋液上均匀撒上适量的肉松，最后在调味汁袋里放入调味汁压在面团上。

把烤箱提前预热200度，把沾了肉松的面团放在烤箱中段，在170度、160度烤15分钟取出，晾一会儿，把面包放在油纸上，切成两半，放上色拉酱，最后用油辊卷，切片就吃了

肉松面包的制作方法小工具:

1、制作面包的面团在展开阶段，即揉成手套膜的状态。 你怎么检查手套膜是否做好了？ 取鸡蛋那么大的面团，用双手慢慢拉，可以拉出光滑细腻的胶卷。 开孔后边缘光滑，没有锯齿。 这样的手套膜基本上很好。

2、做好的面团请务必使用叉子和其他工具，并务必将空排气刺入面团表面。 否则，烤的时候会膨胀变形。

3、烤箱一定要预热10分钟，根据各个烤箱的温度调整温度。

作者:七宝的厨房