食材之油炸猫耳朵的方法(步骤)

本篇文章910字，读完约2分钟

炸猫耳朵的方法步骤:

1、把白糖和泡腾粉放入大碗，用温水混合，放入90ml牛奶，放入250小麦粉(首先把白糖和泡腾粉用温水溶解，用水边的筷子混合。 这个时候会起泡。 加入牛奶，加入面粉，用筷子做成面团，做成手和面团。 加入泡面粉是加快面条的发酵，使其更蓬松。 温水比较容易融化，加牛奶吃有油乳的香味。 ）

2、红糖和面也一样(这里要注意的是，红糖比糖多一点。 我能更区别于这种面的颜色。 红糖融化比糖慢，再混合融化后，是我倒的牛奶和面粉。 ）

3、这是和好的面团(这里的面团没必要醒来，直接是面饼。 ）

4、将糖面饼和红糖面饼重叠(面粉多，难以粘附时，用筷子蘸水在面饼周围涂清水，会粘在一起。 ）

5，然后把重叠的小麦粉饼卷成“大饼”(这里需要注意。 我把“做好的小麦粉饼”切成新的一半卷成“大饼”。 因为太厚了。 面粉说:“不要太厚。 因为卷起来会变粗。 把卷起的卷轴揉长，如图所示，做成直径2厘米左右的粗细。 ）

6、用保鲜膜包好放入冰箱冷冻2小时。 (时间太短的话不要太软，时间太长的话冻得太硬很难断，所以我试了两个小时左右的硬度。 冷藏也没用。 一定要冷冻两个小时。 ）

7、冷冻取出，拿起保鲜膜用刀切片(这里要注意，赶紧切锅炸。 不那样的话，需要时间。 切片变软，我的东西变软了一点粘在一起。 ）

8、用油烤锅，用油温6成炸锅(看油温6成，温度太高，糊容易变色，整体用弱火慢慢炸。 你可以炸一次。 时间有点短，然后可以炸两次。 我是直接炸的，炸的时间长了。 这只猫耳朵轻颜色漂亮，但不太脆。 炸的时间长颜色深，但口感很好。 这里有些食用油里放猪油比较好吃。 家里没有我进不去。 ）

9、控制油出锅，放在盘子里完成产品图

炸猫耳朵的方法小贴士:

1.我加牛奶的味道很好吃，有奶的香味。 以前没加牛奶的味道也不错，加牛奶的味道更好。 所以，这一步尽量不要节约。 我想毕竟一袋牛奶没有多少钱。

2.放下油锅时，一定要注意安全，放下补丁时沿着锅边放下，炸的时候整体点小火。 千万不要直接扔在油锅里，容易出油烫伤，火停了决定颜色和口感，一定要弱火。

3.今天做的猪油没有加，大家做的时候加猪油更好吃。

作者:大隈生活