食材之茄汁金针菇玉子豆腐的方法(步骤)

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番茄汁香菇鸡蛋豆腐的方法步骤:

1、金针菇切开根部，撕成小捆，用清水冲洗。

2、西红柿底部开十字刃，放入沸水煮20秒钟，取出用冷水冷却，去皮，切成小块待机。

3、鸡蛋豆腐切成两半，轻轻挤出鸡蛋豆腐，切成1~2厘米的小切口。

4、大蒜去皮切成蓉。 姜剁碎； 葱切成白根和葱花使用。

5、把鸡蛋豆腐放入大碗中，一杯一杯地轻轻摇动玉米淀粉，把淀粉均匀地卷在一片鸡蛋豆腐上。

6、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺玉米淀粉、2勺番茄酱、1小钵清水加碗，作为酱使用。

7、油温67成热，放入鸡蛋豆腐炸至两面变成金黄色，取出控油。

8、锅里留余油，加入葱白、姜末、蒜蓉发出香味。

9、加番茄块，用小火炒，炒嫩汁，然后加香菇嫩一点。

10、加入油炸的鸡蛋豆腐，加入调好的酱汁，用小火煮两三分钟。

11、等到汤汁浓了，只需要撒葡萄花。 美味的番茄汁和香菇鸡蛋豆腐做好了！

番茄汁香菇鸡蛋豆腐方法的标签:

1、食谱豆腐一瓶110克。

2、鲜榨、蚝油、番茄酱含有盐，所以不需要加盐。

3、油炸的油要宽，一张一张地用锅炸，以免相互粘在一起。

4、金针菇适合熟食，不适合生食。 新鲜香菇中含有秋水仙碱，吃了容易中毒，充分加热会被破坏。

作者:因子饮食酱记