食材之蒸花蛤的方法(步骤)

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蒸文蛤的方法步骤:

1、把买的蛤蜊泡在水里，加入盐和一些小米辣30分钟，把壳里的沙子吐干净。 往水里放盐可以保证文蛤不会死。 因为文蛤是海鲜，加入辣椒粉可以刺激文蛤的活动，把沙子吐得很快很干净。

2、从锅里烧水，在凉水里放入适量的蛤蜊，可以去除腥味，烧水煮3分钟就可以捞出来了。 文蛤必须用冷水放在锅里，用热水放在锅里的文蛤直接烫死了，壳也关不上。

3、用水洗金针菇，去除根部，均匀地铺在盘子上，风扇用热水浸泡3分钟放在金针菇上即可。 然后，把加热了水的蛤蜊放在风扇上。 金针菇不需要加热水，金针菇容易熟，有蒸成熟的效果。

4、准备小钵，在其中加入蒜末和小米辣末，加入盐和鸡精活下去。 大蒜和大米很辣，请一定要剁碎。 否则，放在蛤蜊上很辛苦。

5、请从锅里烧油，用油温6层的热量把油洒在盆里，用筷子搅拌。 油温6楼的热油向周围飞散，油发出轻微的青烟。

6、把调制好的汁均匀地放在文蛤上。 多馀的材料汁和油可以撒在风扇和香菇上。

7、把盘子里的文蛤放在篮子里用水蒸15分钟即可。 取出来的时候看看金针菇的成熟度。 如果不熟，请再蒸五分钟。

8、把葱切成葱放在文蛤上，锅里加热油，用油温6段的热把油洒在文蛤上，盘子里撒一点蒸好的鱼丰油就可以吃了。 尽量把油浇在蛤蜊上，风扇一接触热油就会萎缩，没有口感。

作者:寻找美食寻找真正的味道