食材之鲍鱼煲鸡汤的方法(步骤)

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鲍鱼煮鸡汤的方法步骤:

1、事先请海鲜业者把鲍鱼的胃弄干净，用牙刷把鲍鱼的边和壳涂干净，记得不要丢壳哦。 也有药用价值。 我叫石决明。 等到汤出来，一起炖。

2、香菇和瑶柱提前泡沫，变软后香菇洗泥沙，用干香菇味道浓郁，瑶柱里的汤更新鲜。 ​

3、泡过白果后，用手捏的话皮会掉下来冲洗干净。 家里没有白果的朋友可以跳过这一步。 ​

4、白果里面有芯，有小毒药，去除后容易吃。 ​

5、工作结束后，把香菇、瑶柱、姜片、冷水放入锅中，烧开大火。

6、烧水后，把多骨头的鸡块、鸡头、鸡腿等放在锅里煮汤底，鸡肉嫩的部分等汤几乎同时放进去。 那我们吃的汤渣很软。

7，然后把白果一起放在锅里煮的话，白果久煮更好吃。 在这汤里起装饰的作用。 没有白果的人可以跳过这一步。

8，然后放鲍鱼煮。 鲍鱼壳不煮就没有效果。

9、煮汤底时，我们把软鸡皮、脂肪等打扫干净，使汤清爽，不油腻，适合夏天的这个季节。 通图

10煮了10、45分钟后，汤变白了，味道变得很新鲜。 这时，放入鸡肉块，用大火烧开了。 ​

11、沸腾后，打捞第一层白色泡沫和漂浮的油脂，没有通过热水，所以刚沸腾的汤第一次油脂需要打捞，打捞油脂后，汤不油腻。 ​

再次煮后试试汤的味道，加入适量的食盐即可停火。 汤有鲍鱼和瑶柱两种海产品。 因为本身就是咸味的，所以请在加盐的时候先尝尝味道再加。 不要摄取太多汤的甜味。

鲍鱼煮鸡汤的方法小贴士:

1、炖鸡汤鸡最好选择土鸡。 别选那只大肉鸡，鸡爪小比较好。 这样煮汤比较浓，味道也很好。

2、鲍鱼壳有成千上万的记忆。 鲍鱼壳有清热平肝、明目等效果，煮汤底时放入。

作者:美玲食记