食材之松软全麦面包的方法(步骤)

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软全麦面包的方法步骤:

1、把除黄油和盐以外的所有食材先放入液体后，按固体的顺序放入厨师的搅拌缸，在最上面放入酵母。

2、开始厨师低速充分混合，高速揉面，加入提前软化的黄油和盐。

3、揉至完全扩展的阶段，透明的手套膜状态会被撕裂。

4、整理面团放入容器，盖上保鲜膜进行基础发酵。

5、将面团发酵到原来的2-2、5倍后倒在工作台上，轻轻按下排气。

6，然后分成均匀的5个面团，把保鲜膜卷起来松弛15分钟。

7、用面条把解开的面团切成长约25厘米的椭圆形补丁。

8、翻过来躺在另一边，然后从上到下卷起，边缘“变薄，嘴好好地向下。

9、剩下的布料也按照上述操作步骤“卷起，依次排出到加热板内。

10，再发酵到原来的1、5倍大小，表面筛上薄薄的全麦粉，用锋利的刀刃斜切几口。

11、烤箱提前上下火预热180度，将热板放在中段烤约20分钟。

12、面包表面变成金黄色后，放入烤网冷却后吃。

13、做好松软可口的全麦面包，越嚼越营养丰富，减肥中也可以吃哦！

软全麦面包的方法小贴士:

制作面包的面团一定可以拉成完全展开的阶段，也就是薄膜状。 否则你就要烤馒头了。 每个烤箱的温度都不同，仅供参考。 面包太着色时，请盖上锡纸，以免烤过头。

作者:辛墨墨的小食光