食材之正宗卤鸡蛋的方法(步骤)

本篇文章430字，读完约1分钟

正式卤蛋的方法步骤:

1、准备20个鸡蛋放入清水中，用钢丝球冲洗表面的污垢。

2、在锅子的热水器里放一杯食盐，加入食盐，避免鸡蛋煮的时候裂开，把冷水放在鸡蛋里，盖上盖子用大火烧开，用中火煮10分钟。

3、利用煮鸡蛋的时间，准备一些香料。 干辣椒、茴香、桂皮、三片香叶、两张八角、花椒、葱段、姜片。

4、鸡蛋煮好后去掉水分，加入冷水浸泡5分钟，5分钟后去掉水，盖上盖子轻轻浇上锅，鸡蛋皮就可以轻松去除了。 剥皮的鸡蛋放入锅里准备的香料，活80克，老拔50克，加40克冰糖，啤酒不剩下鸡蛋，放点食盐，大火烧开40分钟弱火。

5、40分钟后汤汁变浓，鸡蛋的外皮也变色，所以不要着急，从锅里拿出来，盖上盖子浸泡2小时左右，把鸡蛋再调味。

6、鸡蛋充分起泡后取出，用手捏着很有弹性，切了一下里面的鸡蛋皮上有颜色，吃了之后q弹很入味，比茶蛋还好吃。

今天我给大家分享这个。 喜欢卤虫的家人记得收藏哦！ 这样做的卤蛋不需要加水滴，q弹入味，比茶叶蛋好吃。

作者:老左闺菜