食材之河南卤面的方法(步骤)

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河南卤面的方法步骤:

1、首先，把龙须面放在凉水里蒸在锅里，锅里的水沸腾后，蒸10分钟即可，一次也不把面蒸软。

2、利用蒸面条的时间解决食材吧。 五花肉多肥瘦，可以切成肉丝或大肉片。 请根据自己的喜好。

3、蒜苔要洗干净后切掉。 如果你不喜欢蒜苔，可以用豆角代替。 同样非常好吃。 豆芽要洗干净。

4、起锅里加一大勺食用油，蒸卤面一定要油大才好吃。 热锅冷却油，然后加肥肉，炒里面的猪油。

5、炒猪肉后，加入红肉和大面团，加入少许料子炒至红肉变色。

6、十三香、生抽、老抽(老抽多加，给面条上色)、食盐、黄豆芽、蒜苔加入，要炒均匀，酱油就足够了。

7、好好炒一炒，然后放入剩下的热水，用大火烧开里面的蔬菜汤停火准备。

8、接下来将面混合，从锅里把蒸好的面放入钵里，然后多次少量加入卤素和汤，搅拌均匀，使每根面都均匀地变成汁。

9、把沾满汁液的浇汁面重新浇在锅上，用大火蒸15分钟，面和汁就会很好地融合。

蒸10、15分钟后，放入钵中轻轻打落即可。 刚出来的卤面，加上观的金黄色、嚼的纹路、听说的幽香、大蒜都很好吃！

作者:美食家庭赛季