食材之菠菜戚风蛋糕的方法(步骤)

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菠菜戚风蛋糕的方法步骤:

1、菠菜放水清洗干净，煮锅烧水一半，加入菠菜快速水15秒后捞出凉水。 菠菜中含有草酸，菠菜加热水后，部分草酸被去除。

2、把煮熟的水菠菜切成小块放入饭桌，加水使其变成菠菜泥。 称90克菠萝泥准备好

3、准备两个没有无水油的碗，把蛋白质和蛋黄分离成两个碗。

4、在蛋黄盆里加入90g菠菜汁，加入40g糖、3滴香草精华和少量盐混合。

5、加入玉米油充分搅拌，撒上薄力粉准备菠菜蛋黄面糊。

6、蛋白中分3次加入糖，硬起泡。 第一次蛋白质被送到鱼目泡时加入三分之一的糖进行输送，打鸡蛋的容器需要10秒左右。 第二次，送到精细的时候放入三分之一的糖继续打，第三次，在蛋白上形成条纹的时候放入剩下的三分之一。

7、菠菜蛋黄膏中加入三分之一的蛋白奶油，用刮刀上下搅拌均匀。

8、把菠菜蛋黄的面团放入剩下的蛋白钵中再次上下混合。 搅面糊的时候要注意方法，从下往上翻，像我们平时炒的那样，从底部翻，方法要轻快。

9、把搅拌好的面糊放入蛋糕模具，用力振动去除气泡。 放入事先预热好的烤箱中，在160度的中层烤60分钟。 把烤好的蛋糕拿出来，翻过来放凉模具就行了。

菠菜戚风蛋糕方法提示:

1、菠菜榨汁时可以不加水，但不加水我家的厨具不能工作，所以只需要加少量的水，加水开动厨具即可。

2、没有香草香精的话可以不加。

3、每台烤箱的烘烤性能不同，烘烤时间和温度根据自家烤箱的性能进行调整。

作者:清欢的烟花生活