食材之千层饼的方法(步骤)

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千层饼的方法步骤:

1、把面粉放在碗里，放酵母，把温水分开，把酵母融化，用筷子混合成面团，做成硬面团，揉面表面光滑就行了。

2、与面团合并后，放在面板上，不发酵而将面团揉成长条，先切成四分之一，剩下的分成四等分。

3、把各自的面剂整理成球，用篮布或保鲜袋防止干燥。

4把4、5个面团分别揉成圆，厚度约2毫米左右，最大的面饼放在最下面，涂上油撒盐胡椒粉。

5、在面粉皮上依次放上小圆饼，涂上油，撒上调味料。

6、把最后的补丁放在最上面，不涂油或撒调味料，在边缘部分涂一圈清水。

7、再把最下面的补丁从下到上包起来，涂上水压结实。

8、把千层饼的生胚翻过来，上面涂清水，撒上熟芝麻，轻轻推，芝麻掉下来，放入蒸锅，先不要开火，锅盖上20分钟，饼松了再开火，用蒸汽蒸20分钟，关火。

9、喜欢吃表皮饱满的东西，在平底锅上抹油，把面包放在锅里，用弱火烙把面包表面弄黄变脆。

10、烤后放在面板上，稍微冷却一下也可以根据自己的喜好决定烙印的时效性。

11、吃的时候切开，分成四份，切开的层很清楚，可以一层一层剥下来吃，层很清楚，外面又脆又软。 和面包一样软。 特别有魅力吗？

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