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蒸武昌鱼的方法步骤:
1、准备食材，武昌鱼去掉鱼鳞，去掉鳃，鱼腹黑膜，在鱼背两面画花刀，盘子底部放姜片，适量盐，放一杯料酒，把鱼均匀涂在全身腌20分钟。
2、准备碗汁，碗里放一半糖，蒸一杯鱼酱油，一杯蚝油，一杯酒，各放一半清水，好好搅拌。
3、锅里放清水，水沸腾后放武昌鱼，锅盖关上大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小明确蒸鱼的时间)。
到了蒸鱼的时间，取出鱼，从盘子里倒上蒸好的汁。
4、把准备好的碗汁放入锅中，用大火烧开停火。
5、将烤盆汁浇在武昌鱼上，加入姜丝、葱丝。
6、锅里放油，加热油直到冒烟，把热油浸在鱼里。
蒸武昌鱼就可以了！ 鱼很软，也没有腥味。 这道菜一上桌子，家人就匆匆吃。
蒸武昌鱼的方法小贴士:
1.蒸武昌鱼，根据鱼的大小，把时间控制在8-10分钟，蒸时间太长，鱼肉老了。
2.蒸鱼需要水的话用锅蒸。
3.蒸鱼后，从里面把蒸的汁扔掉，这个汁很腥。
4.这种清蒸鱼的做法也适合蒸其他鱼。
复印件来源:头条号紫色浪漫的私房菜
标题：食材之清蒸武昌鱼的方法(步骤)
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