食材之八仙过海的方法(步骤)

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八仙渡海的方法步骤

第一步，饭菜准备好了

步骤2，把这些食物除了虾以外，把盐水浸泡2小时，用刷子洗干净。

步骤3、在锅里加入适量的清水，加入姜、葱、料酒，放下蛤蜊，大火煮5分钟。

步骤4，放下螃蟹、文蛤、蛐蛐，煮3分钟。

步骤5，最后用香螺、泥螺、虾、大火煮。

步骤6、蛤蜊壳打开，螃蟹壳变红，捞汤泡。

步骤7，加入胡椒粉。

步骤8、停火，用勺子舀这些贝类。

步骤9，放入大碗。

步骤10，再舀一分钟生汁到大碗里，(看锅底有一点沙子)撒上葱段就行了。

八仙渡海的技巧

1、贝类里有沙子，用勺子吃了再取出，等到沙子沉淀，把汤舀起来。

2、蛤蜊比较大，最难煮，所以先放着煮。

3、因为吃含有盐，所以这汤不加盐。

4、这汤不加油。

5、这汤是寒性的，胃寒者不吃。

6、食材一定要新鲜！