食材之腐竹烧茄子的方法(步骤)

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原料:食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、葱50克、姜50克、大蒜50克、芝麻油5克、淀粉8克、水120毫升、植物油30克、糖10克

腐竹烤茄子的方法

步骤1、准备原料:姜蒜的使用量多，其中将蒜粒分成2部分采用，按材料切割

步骤2，这是烤茄子味道的要点调味汁。 盐5克，酱油20克，醋10克，糖10克，鸡精5克，芝麻油5克，清水120毫升，干燥淀粉8克。

步骤3、炸茄子不吸油的秘密:高油温170度，茄子放入植物油锅后，外表马上收缩，茄子内部不吸油茄子不吸油刀工非常重要，茄子不剥皮，不是直接用刀削，而是切。 凌空切是指通过削茄子来封茄子的切口，避免茄子太吸油。 一定要观察手的安全，不自信还是斩断吧。

步骤4、一边削茄子一边烧油锅，茄子不要使用水泡，在空气体中氧化不变黑，马上放入油锅

步骤5、锅里加油，洋葱蒜末、五花肉片破裂，煮油脂，倒入干燥腐竹、西红柿、辣椒、五花肉片、姜蒜。

步骤6，烹饪碗汁，确认碗汁和食材差不多，有浓汤混合饭啊。

步骤七、煮好汤汁后放入炸茄子

步骤8、撒上剩下的大蒜剁碎，加入汁就可以了