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1.先准备好食材。 旧豆腐一片一片从中间分成两部分,切成豆腐片放在盘子里。
轻轻握住芸豆,挑叶子放在碗里,加入清水清洗干净,取出来控制水分。
葱一根白肉,从中间打碎,把葱花放入钵中,大蒜几粒,捣碎后切成大蒜的最后,食材准备好后继续下一步操作。
2.烧锅,用勺子搅拌植物油,倒热油,加凉油,不要加太多油,撒点食盐。
3.放入豆腐片,为了加热,均匀地用筷子把豆腐放在锅底上,迅速摇动锅,使豆腐在锅底滑动,不要粘在锅底上。
4.把豆腐烤到定型变硬,把豆腐翻过来,接着甩锅烤另一边,把豆腐片烤到两面,然后从锅里倒豆腐。
5.锅里加油,加热后,在姜蒜末加入几粒花椒,炒香,加入白菜快速炒,加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克,大火加热,快速炒调味料。
6.加入豆腐片,炒好,加入一些水淀粉和芝麻香油,水淀粉受热糊化,增强粘性,调味料包在豆腐块上,豆腐再调味,放入汁后,可以放入锅里盛在盘子里。
复印件来源:头条号第一美食
标题:食材之小白菜煎豆腐的方法(步骤)
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