食材之奶白黄鱼豆腐汤的方法(步骤)

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原料:盐5g、一根葱、一片姜

乳白鱼豆腐汤的方法步骤:

1、我们必须去市场购买必要的黄鱼。 如果买的东西结冰了，就需要先解冻。 如果有新鲜的东西，就提前让卖家杀了，不需要自己做。 杀的鱼需要用清水泡一会儿才能洗干净。 这个时候，必须在鱼身上用刀画斜刀。 这样的目的是为了让鱼肉更好地渗入味道。

2、别忘了在市场上买软豆腐。 有喜欢老豆腐的朋友也可以用老豆腐。 这里可以根据自己家的喜好买。 不同的是老豆腐炖久了，软豆腐煮一点也行。 煮久了也容易腐烂。 买来后豆腐用小刀切成1.5-2cm厘米左右的小方块，放在盘子里就行了。

3、把买来的生姜好好洗一洗。 如果皮干了就削一点。 然后，一切都切片。 这是因为做鱼汤的时候加入姜去除腥味，切成片会有很好的味道。 比较漂亮。

4、现在取出炒菜，点火，锅热了就加准备好的油，继续火，锅油热了就可以把准备好的黄鱼从锅里油烤。 这里要注意的是，煎的时候要中火，一直不要点火，容易糊锅。

5，几分钟后鱼的两面烧黄后，需要看鱼是否烧黄了。 这个时候是鱼最香的时候。

6、烤黄后可以往锅里放热水。 不要放太多，顺势放姜片。 这个时候，换大火继续煮水。 这里必须注意的是煮鱼的时候用大火。

7、鱼快要煮好的话，可以把准备好的豆渣放在锅里一起煮。

8、做豆腐的时候可以把火调小，但现在可以看出鱼汤渐渐变成了乳白色。 减小火的目的是使鱼汤更浓。 这里请注意。

9、现在基本上可以在锅上撒食盐。 这里不要搅拌鱼，煮好后品尝也可以。 如果可能的话，放在锅里然后把葱放在表面就行了。

乳白黄鱼豆腐汤的方法小贴士:

1.我们需要注意的是炖白鱼汤，最好准备新鲜的鱼。

2.请记住，烤鱼后炖，加入热水，就会变成乳白鱼汤。

复印件来源:头条号美食小队长