食材之巧克力双重芝士蛋糕的方法(步骤)

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烤巧克力奶酪蛋糕: 60g苦巧克力、70ml鲜奶油、100g奶油奶酪、40g糖、100g马斯卡彭奶酪、1个鸡蛋、10g蛋糕粉

冷冻芝士蛋糕:奶油芝士100g、糖a10g、鲜奶a15ml、明胶粉2g、鲜奶b90ml、糖b6g、香草精华1茶匙

可可海绵蛋糕

尺寸: 15cm

巧克力双层奶酪蛋糕的方法步骤:

1、把60g苦巧克力放在碗里，放在热水上，搅拌融化。 加入70毫升鲜奶油，充分搅拌。 离开热水，放在一边。

2、在另一个碗中加入100g奶油奶酪，溶解后加入40g糖搅拌至变得光滑。

3、加入马斯卡彭奶酪100g，搅拌。

4、加入巧克力奶油，混合后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、用细网筛10g蛋糕粉，均匀混合。

6，把可可海绵蛋糕切成1厘米厚。 在15cm的圆形生底模具上铺上油布，放入蛋糕块

7、加入面糊，抹平，模具底部缠绕铝箔，放入热板，加入热水，用预热到150 c的烤箱烤50分钟。

8、烤好后，放置冷却。

9、向碗中加入100g奶油奶酪溶解后，加入10g糖搅拌。

10、在另一个碗中加入鲜奶油a、明胶粉15ml，放入热水中搅拌均匀

11、把明胶奶油加入奶酪，充分搅拌。 如果搅拌不好，就放在热水里搅拌。

12、在另一个碗里放入90g鲜奶油、6 g糖，用电动打泡器搅拌每一个人。

13舀13，70 g奶油加入芝士碗，充分搅拌。 再加一碗香草精，混合均匀

14、把奶酪糊倒在烤奶酪上，弄平放在冰箱里，冷藏至少5个小时。 把多馀的奶油放在碗里，一起用冰箱冷藏。

15、用热毛巾包模具，帮助蛋糕脱模。 蛋糕表面冲奶油，刮平。

16、打破可可海绵蛋糕，贴在蛋糕周围。

17、享受美食~

复印来源:头条号识饭