食材之洋葱炒猪肝的方法(步骤)

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原料:彩色青椒一半、生姜1小块、大蒜几粒、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生提取、老提取、淀粉、植物油

用洋葱炒猪肝的方法步骤:

1、目的是用清水冲洗买来的猪肝，然后泡在淡盐水中2小时，中途多次换水，尽量去除猪肝上残留的毒素。

2、把浸过的猪肝捞出来切成均匀的薄片，切得越薄越好。 把切好的猪肝放入钵中，用清水反复清洗，尽量清洗猪肝的血泡，可以比较有效地减少猪肝的腥味。 洗好的猪肝榨干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、糖、胡椒粉、生提取，先搅拌均匀后加入少许淀粉，再次搅拌后腌制5分钟。

3、腌猪肝然后准备配料，大蒜几粒，去皮清洗切成薄片准备。 生姜1小块，剥皮切成细丝。 辣椒酱一半，取出种子洗成细丝。 放彩色青椒的目的是出色。 喜欢吃辣朋友的人也可以把彩色青椒变成小米辣。

4、准备好一半的洋葱，剥皮后切成三角形，切好后用手抓住松开，防止炒的时候被粘连熟了。

5、切断原料后，调整材料汁，准备小碗，适量加入食盐、砂糖、胡椒粉、生提取、老提取、淀粉，用清水溶解。 之所以加快调味料的汁，是因为猪肝入锅后，很快就会火。 准备好所有的调味料，以免炒的时候手忙脚乱。

6、加热炒锅，加入植物油，加热油后，加入腌制的猪肝，迅速炒，炒到猪肝变色，加入少量的料酒，激发猪肝的香味后，将猪肝盛在预备上。

7、锅里留下有底油，再次加热炒锅，加入切好的所有配料(蒜片、姜丝、青椒丝、洋葱块)，用大火炒到配料用完。

8、放入炒好的猪肝，充分炒好后，沿着锅边浇上调制好的材料汁，大火可以停火，放入锅中出锅，直到汤变浓。

这样就可以炒好吃的猪肝了。 如果你喜欢的话，马上试试吧。

炒这道菜时，把猪肝炒到变色严重后再炒配料，可以缩短猪肝在锅里的时间，防止猪肝变老。

复印件来源:头条号围裙妈妈下厨记