食材之白菜炖肉丸的方法(步骤)

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步骤2、在榨好的肉馅中加入蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、砂糖、鸡精、淀粉、少许蛋白和水，用筷子单向搅拌，搅拌直到有粘性。

步骤3、煮菜中加入适量的清水，沸腾后加入油，加入白菜叶和风扇，煮10分钟左右。

步骤4，用勺子尽量把肉馅做成圆形，放入沸腾的汤中，全部放进去后煮10分钟左右。

步骤5、肉丸成熟后，撒上葱和姜丝，停火，尝尝味道后，用盐和鸡精调味。

白菜炖肉丸诀窍:

1、肉丸子中，蛋白过多的话，成形会变得困难，很腥，所以请不要把鸡蛋全部放进去。

2、葱放在最后，保存葱的香味。

3、肉馅可以自己切，也可以在市场上买挤的，省事。

4、这汤煮的时间短，但味道不错，蔬菜的营养也很好保存。