食材之香菇炒肉的方法(步骤)

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香菇炒肉的方法步骤:

1.备料、香菇取根后用淡盐水浸泡10分钟，用流水冲洗后切成薄片，大蒜苗青椒全部切成段，猪肉瘦削分离，切丝，取出小菜准备。

2.腌肉，取出的红肉用淀粉、鸡精酱油和盐渍，大概10分钟后可以炒锅。

3.炒好，分离的肉用热锅下的食用油烧油，炒姜蒜，放入香菇后迅速炒，持续两分钟左右。

4.可以在调味、炒香菇的过程中调味。 加入盐酱油稍微搅拌一下。 然后放入红肉在炒锅中间炒，撒上糖胡椒炒。

5.起锅，加入大蒜鸡精炒，浇100ml开水煮汁。 这时也到了锅，可以蘸醋翻三五次锅，放锅。

完成图:香菇炒肉汁浓，光看就有食欲，颜色和香味也正好有好处。 这也是家人喜欢吃的理由之一。 香菇的蛋白质含量高，营养丰富，但脂肪含量低，吃多了也不用担心会长的肉，想自然地吃。

香菇炒肉方法的小贴士:

1、这道菜的淀粉本身会使红肉变软，但如果把红肉放入锅中，吸附的淀粉也会融入香菇和配料中。 这时，加入水稀释，增加汤的浓度，调味料也均匀地渗透到食材中。

2、胡椒虽然小但辣味很强，用油煎后会更好，所以建议放在做锅前的这个时间段，给香菇炒肉加辣味，但在稍微辣的阶段，更容易接受。

复制源:头条号胖哥哥做饭