食材之红丝绒蛋糕的方法(步骤)

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辅助材料: 2滴红色食用色素、240g奶油奶酪、200g淡奶油、40g糖粉、2.5香草精；

红丝绒蛋糕的方法步骤:

1、把黄油切成小块，放入盐和糖。

2、用电动煎蛋卷充分压碎黄油，溶解鸡蛋后，分3次加入捣碎的黄油，继续输送。

3、加入所有蛋液后，黄油膏看起来很细腻，加入柠檬汁搅拌均匀。

4、低筋面粉、可可粉、碳酸氢钠混合均匀。 混合好的粉类先筛1/3放入捣碎的黄油膏中，然后用电动打泡器搅拌均匀。

5、在另一个碗里混合牛奶和红色食用色素，制成红色牛奶。

6，然后倒1/3的红色牛奶。 电动打泡器搅拌均匀。

加入 7、1/3的粉类充分搅拌，加入1/3的牛奶充分搅拌，再加入最后1/3的粉类充分搅拌，加入1/3的牛奶充分搅拌。 这样搅拌均匀，做成蛋糕面糊，直到面粉和牛奶全部加入。

8、蛋糕面糊做好后，放入6英寸的圆形(非脱模模具需要涂黄油脱模。

9、放入预热的170℃烤箱中，烤35-40分钟。 烤至蛋糕完全膨胀，用指甲杨枝刺入蛋糕内部，如果拔出的指甲杨枝没有残留物，表示烤好了。 烤好的蛋糕冷却后从模具里拿出来。

10、把蛋糕冷却脱模后，先把顶部鼓起的部分削平，把蛋糕切成均匀的三块。

11、向碗里送淡奶油，送淡奶油到不起皱的程度。

12、把奶油奶酪切成小块，加入糖粉和香草精华，用电动打泡器送去，制成芝士酱。

13，这是准备好的淡奶油和奶酪膏。

14、把先取1/3送来的淡奶油和芝士酱混合，充分搅拌。

15，然后把剩下的淡奶油放入芝士酱，充分混合，就可以做芝士奶油了。

16、在裱花转盘上取蛋糕片，放上大块奶酪奶油。 擦刀子；

17，盖上第二块蛋糕片，同样放上奶酪奶油使其平整，最后盖上第三块蛋糕片。 上面放上奶酪奶油涂平。 最后，在蛋糕周围涂奶酪奶油。

18、涂完蛋糕后，在上面用奶酪奶油环绕花装饰一周。

19、把切好的红天鹅绒蛋糕做成蛋糕屑，撒在蛋糕上，蛋糕底部周围也有蛋糕屑。

20、装饰的蛋糕，不要马上吃。 放在蛋糕盒里，密闭放在冰箱里冷藏4个小时以上即可。

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