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2、锅里放点油，小火，加热放入葱花炒香，放入凉米饭。
3、转中火，把饭炒到米粒全部散开，干干净净，没有小块粘连。
4、此时可以把火最小化，注入溶解的蛋黄液，或者把火关一会儿。 一分钟的事。
5、然后迅速搅拌均匀，把锅内的白饭用蛋液包起来变成金黄色，加快速度。
6、搅拌后马上中火或开枪，继续炒直到蛋黄液凝固在饭粒上，颗粒清楚后最好。
7，然后放入预先仔细筛好的腌制蛋黄。
8、好好炒，咸蛋黄受热就出油，米粒也出油，增加腥味，最后可以加盐拌锅。
黄金炒饭的方法小贴士:
爆香洋葱时的油可以不怎么放。 一点就行。 咸蛋黄也有油分。 香味更不油腻。 这种黄金炒饭必须用凉米饭做，隔夜剩饭最好，水分少，所以有容易炒的干燥香味。
副本来源:头条号虎母尚菜
标题：食材之黄金炒饭的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/3443.html
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