食材之鲍鱼捞饭的方法(步骤)

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原料:蚝油、鲍汁、料酒、清水适量、胡椒粉小勺、2根小葱、2瓣大蒜、姜小块、一点黑芝麻

鲍鱼捞饭的方法步骤:

第一步，把冰冻的鲍鱼从冰箱里取出，解冻。

观察:这里使用的鲍鱼是年前买的产品包装，不是初春买的，可以放心吃。 大袋子里有八条鲍鱼，一家三口口吃就够了。

下一步是用小刷子把裙子擦干净。 所有的海鲜裙子都需要打扫。 旧牙刷或者百洁布就可以了。

观察:这是产品包装，鲍鱼几乎解决了，清洗时不需要太辛苦。 整个肉体都提前被工人解决了，我们不需要用力挖。 如果是在海鲜市场买的新鲜鲍鱼，需要好的利润。

第三步，用小刀切鲍鱼的表面，但力度适中，不要切全体肉体。

观察:切花刀的目的是让汤汁很好地渗透到鲍鱼中，让吃的口感更有味道。 就像香菇被砍花刀一样，一个很漂亮，两个很入味。 这也是做饭上的注意吧。

第四步，在热锅里加油，加热后加入切好的姜蒜，炒香。 加入蚝油、鲍汁、白糖、料酒、清水，好好炒。

观察:如果是高级餐厅，这里的清水会变成母鸡、腘排、火腿、猪筒骨反复煮的老汤，味道更新鲜。 但是我们在家。 没有这个条件，只能退而求其次。

第5步，把切好菜刀的鲍鱼放入锅中，炒3分钟左右。

观察:鲍鱼不能炒得太久，一个缩小，二个肉质老了变硬，不好吃。 如果你想加蔬菜的话，这个时候可以加芦笋、油菜。

第六步，把做好的鲍鱼倒在饭上，撒几粒黑芝麻就上餐桌了。

观察:饭在开始洗鲍鱼之前按煮饭按钮，鲍鱼做好后饭也煮。 想要凹形的话，可以把饭盛在碗里，凝固成型后放在盘子里。

鲍鱼捞饭的方法小贴士:

经常做饭的朋友读上述步骤感觉很简单。 简单来说，就是按顺序放各种调味料，与红肉的熬煮颜色相比，太多了。 生活，有时重视仪式感，认真地放在盘子里之后撒黑芝麻，心情就会改变。

第一，鲍鱼的裙子需要清洁，即使买了半成品也要洗。

第二，鲍鱼不怎么煮，会变硬，变小。

第三，最后装的时候有仪式感，撒上黑芝麻，很有生活气息。

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