食材之宫爆鸡丁的方法(步骤)

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辅助材料:黄瓜丁50g、胡萝卜丁50g、花生30g、木耳30g、青椒段5g、葱花、蒜末、鸡蛋清半

调味料: 2克盐、3克味精、10克白醋、10克白糖、3克辣油、10克土豆淀粉

宫爆鸡丁的方法步骤:

1、改刀

把鸡干肉洗干净，控制水分，切成手指盖大小的小丁，均匀切成大小不均匀。 《大小的偏差，生熟的程度不同，也与鸡鸡肉的柔软度相关。 ’我在切黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米和木耳。

2、上浆

把切好的鸡肉放入6克干燥淀粉中，放入一半鸡蛋。 用手向一个方向搅拌，把鸡蛋液和淀粉混合到鸡干肉中。 请再加点油，好好搅拌。 “加油是为了封好糨糊的鸡干肉，好糨糊滑油的时候出来，滑油的时候也很难粘。 』

3、润滑油

锅里加油，油温加热5成左右，放入腌好的鸡肉干肉。 用勺子搅拌均匀。 鸡脯变白后加入准备好的黄瓜胡萝卜等配料。 油洒了。

4、作者材料

锅里加一点油，青椒段炒香，下面加入葱、大蒜爆香，加入适量的水，加入盐2g、味精3g、白醋10、白糖10、鸡丁，再加入土豆湿淀粉3g。 加入辣油3g就可以出锅了。

做出了非常柔软好吃的宫保鸡丁。 你有食欲吗？ 我看淡颜色比深色更有食欲，但黑红黑红不好看！

复印件来源:头条号教烹饪杨晓三