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2、香菜洗干净,切段准备,大蒜切片,葱切葱花和段,美人椒斜切大丝。
3、把铁锅加热倒油,油温的7、8成加热后大火加牛肉丝。
4、大火将牛肉丝迅速炒至变色成熟。
5、加入葱、大蒜、美人椒炒,用鲜榨调味。
6、放入香菜大火快速炒,放入盐、鸡精炒两三次马上停火放入盘中。
不要瞧不起这个炒牛肉香菜。 但是,是饭神器,全家人都喜欢。
我记得一定要用铁锅,热油爆炸才香。 另外,在吃完之前,盘子里看不到汤,所以火候特别重要。
炒牛肉和香菜的小贴士:
牛肉切成细丝,不需要任何调味料腌制。 铁锅用热倒油,油温热到七八成,青烟弥漫时,放牛肉丝大火迅速炒,油温高,迅速关键,几十秒牛肉成熟,而且炒好的香味蔓延到厨房。 放香菜也只是一瞬间炒好,要停火放在盘子里,能更好地保存香菜的青涩颜色和酥脆口感。 从准备到摆盘大概只需要十几、二十分钟。 然后,首先用于选择洗香菜和切肉的步骤。
标题:食材之牛肉炒香菜的方法(步骤)
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