食材之牛肉炒香菜的方法(步骤)

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2、香菜洗干净，切段准备，大蒜切片，葱切葱花和段，美人椒斜切大丝。

3、把铁锅加热倒油，油温的7、8成加热后大火加牛肉丝。

4、大火将牛肉丝迅速炒至变色成熟。

5、加入葱、大蒜、美人椒炒，用鲜榨调味。

6、放入香菜大火快速炒，放入盐、鸡精炒两三次马上停火放入盘中。

不要瞧不起这个炒牛肉香菜。 但是，是饭神器，全家人都喜欢。

我记得一定要用铁锅，热油爆炸才香。 另外，在吃完之前，盘子里看不到汤，所以火候特别重要。

炒牛肉和香菜的小贴士:

牛肉切成细丝，不需要任何调味料腌制。 铁锅用热倒油，油温热到七八成，青烟弥漫时，放牛肉丝大火迅速炒，油温高，迅速关键，几十秒牛肉成熟，而且炒好的香味蔓延到厨房。 放香菜也只是一瞬间炒好，要停火放在盘子里，能更好地保存香菜的青涩颜色和酥脆口感。 从准备到摆盘大概只需要十几、二十分钟。 然后，首先用于选择洗香菜和切肉的步骤。