食材之炒小米的方法(步骤)

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炒谷子的方法步骤:

1.胡萝卜剁丁，葱剁丁。 (炒谷子最好)

2.很多人炒谷子先煮后蒸，但总是掌握不了。 煮了很久的小米很黏人，没有嚼劲。 煮的时间短，炒好的谷子会变硬干燥，影响口感。

我今天教你蒸而不煮的诀窍。 小米一夜前放入水泡，第二天中午或晚上直接坐在篮子里蒸，大火可以蒸30分钟。

3.30分钟后取出蒸好的小米，等待小米不烫伤手，然后用手轻轻揉一揉，颗粒就很明显，这样炒好的小米就不凝固了。

4.先炒鸡蛋，用筷子拌上棉花盛好。

5.把油再次浸在锅里，把油加热中火，先放入小米炒一分钟，然后放入胡萝卜一起炒。

6.然后放入鸡蛋炒，撒上盐，用糖调味。

胡萝卜和鸡蛋依次放入，麻烦的话胡萝卜和鸡蛋一起放入小米炒。

7.最后撒上葱，炒葱香，撒上味精，就可以出锅了。

小米这样吃以来，我家每隔几天买五斤。 蒸后，色泽金黄，香味迷人，从锅里出来也抢着吃。

如何炒小米小贴士:

1、小米提前一晚放在水泡上，用第二天的大火蒸30分钟。

2、炒谷子的时候用中火。 韭菜、酸菜菜、青豆、肉末等，可以根据喜好加入食材。

3、这道菜不太需要调味料。 放盐、糖和味精就行了。

复印件来源:头条号我家做饭了