食材之豆角炖肉焖卷子的方法(步骤)

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豆角炖肉卷的方法步骤:

1、准备必要的食材。 把豆角撕成大块沥水，准备300g猪肉(或五花肉)，在300g面粉中加入3g酵母。

2、加入酵母混合面粉后，慢慢注入清水，揉好光滑的面团，盖上保鲜膜醒来30分钟。

3、利用发酵面团的时间，剥土豆皮切成薄片泡在清水里，三个大蒜留蒜末，准备几个干燥辣椒，葱段姜片一点三个八角，准备几个香叶。

4、面团醒来20分钟后，开始做炖菜。 在炒锅里加入适量的食用油，加热后加入肉片，炒到变色。

请加一下准备好的香料，来一勺料理酒。

5、放入三大勺鲜榨和几滴老榨，炒好放入豆角，放入食材温水。 这里加点盐，混合后盖上盖子用火炖。

请不要在这里放土豆。 如果不是老人，很多人喜欢吃微软土豆而不是煮烂的土豆泥，所以等七八分钟再放土豆块。

6、在那里炖豆角，在这边的炖菜里加土豆块的时候，30分钟就到。 取出面团做成长方形补丁，涂上食用油，撒上适量的椒盐卷饼。

然后把补丁折叠起来，如图所示切成均等的小长条。

7、面团醒来5~6分钟后，两个一组，伸出双手反向卷绕成卷轴状。 两端在砧板上按一次，考卷就不缩了。

8、汤汁剩下1/3左右，也就是炖菜炖了20分钟左右后，放入面卷。

大家看了一下网上的食谱，放了一部分卷轴炖了10-15分钟，我把这个继续炖了8分钟左右。 我的补丁很薄，卷子不厚，当然用不了那么久。 时间必须灵活掌握。

9、盖上盖子继续蒸，保持中火。

这里不翻卷，和草丛一样的道理，用高温和汁液炖卷，时间自然会成熟。

10，这道菜特别想闻，有最后的窍门。 开火先盛卷轴，现在切三片大蒜。

把蒜末放入炖菜中，趁热搅拌，用这个豆角做的炖菜，炖的时候放入蒜末增加香味，可以混合盛放。

11、菜上有卷轴。 特别是北方的吃法，不仅是用猪肉、短肋骨列做的，个人感觉更香。 结果，骨髓的香味渗透到炖菜中。

临近周末，朋友有时间的话可以试试这个食谱。 不好吃，请来找我。 哈哈，很有力量的美食，我很自信。

作者:花美食厨房