食材之锅包肉的方法(步骤)

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用锅包肉的方法步骤:

将猪肉洗净切成大片状，厚度与刀背大致相同，约为3mm左右

把切好的肉片放入容器中，放入一大勺酒和5克盐，放入玉米淀粉和清水，最后打入鸡蛋。 用手捏着肉片均匀上浆，放在旁边腌15-20分钟

准备其他辅助材料。 葱、胡萝卜、姜各切成细丝，大蒜切成碎末准备。 往碗里放糖、白醋、米醋和盐3克，充分搅拌，把糖和盐溶解成酱。

锅里放入足够量的食用油烧成七八成热。 把腌制好的肉片一张一张地放入锅中，不要匆忙旋转，肉片浮起后用筷子轻轻旋转。

把肉片凝固，炸到表面变色，用笊篱捞油准备。 再次提高锅的油温，放入肉片炸，表面脆，颜色变成金黄色后捞出控制油。

锅里留一点底油加热五成，用葱、姜丝、蒜末小火炒。

然后放入胡萝卜丝炒几下，加入调好的调味汁使其沸腾。

把炸好的肉片放入锅中，大火迅速炒好，酱均匀地缠绕在肉片上即可。

用锅包肉的方法小贴士:

猪肉又称猪肉，是猪科动物的家猪肉。 其性味甘咸平含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有虚强身、滋阴干燥、丰肌的作用。 病后身体弱、产后血弱、脸黄的人，可以作为营养补充品。

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