食材之大蒜烧鲶鱼的方法(步骤)

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大蒜烤鲱鱼的方法步骤:

1.鲱鱼清洗滤水备用。

2.加入少量的料酒，适量的淀粉混合均匀。

3.芹菜洗切，葱洗切，姜泡红椒泡泥切，大蒜切。

4.取碗，加入适量淀粉，加入一点清水混合，制成水豆粉。

5.锅里适量放入植物油，烤到7成的热度，放入裹着淀粉的鲣鱼，炒几下，把鲱鱼扒出来。 (这一步是为了给鱼调味，即使在下一步烤鱼的时候，也不容易煮坏)

6.加热锅底油，加入一勺猪油烤，舀2勺猪油，加入2勺豆板酱，炒豆板酱出香味。 然后加入剁碎的辣椒粉，姜剁碎，炒到发出香味，炒得很好。

7.把大蒜小片放在锅里。 炒一会儿。

8.把加了油的鲱鱼放在锅里。

9.加入适量的热水，水位以泡鲱鱼为准。 加入少量的料酒、适量的酱油、醋和糖。 烧火，转中火慢慢炖。

11 .小心铲子背面，轻轻翻鱼块，早点好的时候放芹菜节。 好好炒，加入葱节，加入调好的水豆粉，好好炒。 加入适量的鸡精，翻过来，做锅。

麻辣鲜香，好吃，鱼肉细嫩，颜色红色，浓香扑鼻，辣酸甜，大蒜香味浓郁，口感长。 越吃越聪明哦

大蒜烤鲱鱼的方法小贴士:

1.烤鱼不可或缺的是姜泡辣椒，抑制腥味增加美味。

2.烤鱼的时候最好加汤。

复印来源:头条号薯的烘焙