食材之炒苦瓜的方法(步骤)

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炒苦瓜的方法步骤:

1、红椒洗后切成长条。 这里的青椒火辣辣的，和苦瓜一起苦瓜的苦味也减少一点。

2、准备一瓶苦瓜，洗干净，两端切下来准备。

3、切苦瓜，去籽，洗干净备用，去籽的时候尽量洗干净哦！ 这样炒的苦瓜才能没那么苦。

4、将苦瓜切片，放入大容器，加入一勺食盐，苦瓜腌制30分钟或1小时。

这是最重要的一步，盐渍法提取苦瓜水，不仅能保持苦瓜的绿色，还能减少苦瓜的苦味。 这样炒的苦瓜很容易入口哦。

5、苦瓜水出来后，挤出水分准备。

5、把大蒜敲软，把铁锅里的热油加热，放入大蒜炒，发出香味。

6、把腌制好的苦瓜放入锅中，用大火烤，炒到生完为止。

7、加入红椒切成碎末。

8、出锅前撒适量的食用盐和鸡精调味即可。

清淡可口的苦瓜炒好了。 看看这个颜色。 是绿色的吗？ 看着就有食欲啊。 有兴趣的人快试试吧！

炒苦瓜的方法小贴士:

1、把苦瓜切成细丝，用凉水漂洗，边洗边捏，重复3~4次，让苦汁流入水流，炒好的苦瓜很好吃。

2、炒苦瓜前还可以加热水，减轻苦瓜的苦味。

3、炒苦瓜时，可以配合一些辣的食材，如大蒜、辣椒等，这不仅可以抵消一点苦味，还可以弥补肺病。

复印件来源:头条号吉兔