食材之炒面条的方法(步骤)

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炒面的方法步骤:

1、先去除配料，洋葱去皮切成细丝，胡萝卜洗去皮也切成细丝，青椒洗去种子切成细丝准备。 在家炒面条，配菜自由，可以炒冰箱里剩下的小松菜、蒜苔、香肠等。

2、将两个鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子充分搅拌准备。

3、炒锅中加入适量的食用油，油热后加入鸡蛋，炒完鸡蛋后溶解，准备好。

4、汤锅里加一点水，烧水后放一点盐，放面条，再把汤锅里的水煮沸后放凉水，把面条煮到八熟左右取出来。 煮面的时候一定水多，水少的话面容易粘，成块的话口感会变差。

5、取出面条放入碗中，用冷水迅速冷却，面条完全冷却控制水分，加入适量的食用油充分搅拌，在面条表面均匀地卷绕食用油。 捞出面条后迅速冷却，可以保持面条的光滑口感，加入食用油混合，防止炒面时的粘性。

6、炒锅中加入适量的食用油，加热油加入洋葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝进行炒。

7、炒完配菜香味后加入面条，适量盐、生拔、老去，用一点鸡精调味，大火迅速炒。

8、面条烤好后，加入提前炒好的鸡蛋，再加大蒜末，沿着锅边洒点陈醋，大火马上炒几下，大蒜香味就可以熄火。 炒面前加一点大蒜，味道就好了，加醋有增加香味消除厌倦的作用。

如何炒面条小贴士:

1、煮面多水，慢慢煮的面有筋，不长。

2、把面条用水冷却后，晾干水分，混合一点食用油。

3、最后放大蒜是调味的关键。

复印件来源:头条号小酥油美食