食材之腌渍蒜苔的方法(步骤)

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酱料:生半碗，老抽100克，2杯糖，香醋半碗，盐适量，生姜4片，花椒八角适量，干燥辣椒适量

腌蒜苔的方法步骤:

1、这个季节的大蒜茎很软，水分也多，感觉有点甜。 反正回家马上做就很好吃。 我不能忍受每年吃很多，至少要20斤以上。 新买的大蒜茎去除水分，切成大小一致的小切口。

2、把切好的蒜茎放在碗里，加入适量的盐搅拌均匀，腌20分钟。

3、腌制时间，我们调整简单的材料汁。 小半碗的生提取，100克的老提取，小半碗的香醋，两杯糖，食盐根据自己的味道加入。 加了一杯半。

4、准备大一点的材料；生姜、花椒八角形、干辣家之类的东西。 锅里不加油，直接放大材料，炒一会儿。

5、加入刚做好的高汤煮开，弱火煮约3分钟，配料的香味就可以了。 然后把火关掉让它冷却。

6、再看看蒜薹，蒜薹已经染上了很多水分，水分掉了，还剩下了蒜薹。

7、准备密封的大瓶子，放入开水锅，煮3分钟消毒，沥去水分。 然后放蒜茎。 最后请加凉酱。

8，这样腌制一夜就可以吃了。 特别酥脆，可以作为下酒菜和粥吃。 真好吃！ 这样腌的大蒜茎，我家一盘一盘还不够！