食材之鹌鹑蛋烧木耳的方法(步骤)

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1.把鹌鹑蛋洗干净，放入冷水，用小火煮锅，烧开水后煮3~4分钟，取出凉水，去壳。

2.黑木耳提前起泡清洗撕成小片，葱各切一根生长段，另一根切葱花，姜和大蒜剁碎准备。

3.把去壳的鹌鹑蛋表面的水分放入碗中，加入适量的玉米淀粉前后摆动鹌鹑蛋，使玉米淀粉均匀地粘在表面上。

4.在锅里倒入适量的食用油，加热到8成左右，加入鹌鹑蛋，用中火炸到表皮的金黄色，捞油。

5.将别的油锅加热5成左右，加入葱和蒜末弱火，加香。

6.接下来加入黑木耳大火炒约1分钟，放入生鱼片、老辣、蚝油均匀炒。

7.加入鹌鹑蛋与木耳混合仔细炒，加入一勺糖调味

8.最后沿着锅边浇上水淀粉，大火炒汁，葱段放入锅中，炒均匀停火即可。

9.形成了营养丰富、看起来很好吃的鹌鹑蛋煎木耳。 孕妇和孩子经常吃哦！

鹌鹑蛋烤木耳的方法标签:

剥鹌鹑蛋时，用手转动鹌鹑蛋几圈，蛋壳上均匀裂缝，可以更快地剥鹌鹑蛋。 生吃、老吃、蚝油都很咸，这道菜不需要另外加盐以免太咸。

副本来源:头条号辛墨墨的小食光