食材之韭菜丸子的方法(步骤)

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原料:面粉、鸡蛋、植物油、食盐、十三香、鸡精

韭菜团子的方法步骤:

准备好 ，把洗好的韭菜一把，切成细粒，放入钵中。

加入一勺植物油，充分搅拌，用植物油隔离食盐向韭菜中的渗透。

减少韭菜的水，保持新鲜，加入食盐、十三香、鸡精，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋可以更好地拥抱韭菜。

加入3~4合的面粉，混合成没有粘性、可以用手捏着成型的状态。 在这个过程中，请不要放某些水。 因为放了食盐，韭菜本身的水分就足够了。

然后，开始炸丸子，锅里放植物油，等油变热的时候，用手把韭菜揉成团。 这个时候已经有水分了，随便捏就形成了。

油加热5成左右时，油面接近烟雾，停火用左手虎口挤出团子，用右手勺子把团子挖进油锅，

停火的目的是为了团子的生熟一致，团子粘在勺子上的话可以把勺子沾在水里。

丸子放下后，用中火加热，慢慢炸。 这个过程大概4分钟左右，最后，只需要舀油放在盘子里。

取小油蝶，加入蒜末、辣椒圈、食盐、香醋、芝麻香油，作为糊料完成。

是的，韭菜团子做好了。 这样做的韭菜团子没有那么多面粉，不会失去韭菜的原味。

复印件来源:头条号第一美食