食材之蒜蓉面包的方法(步骤)

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蒜蓉面包的方法步骤:

1、把牛奶、淡奶油、发酵粉放在碗里，用筷子均匀搅拌直到酵母粒子融化。 再加入高筋小麦粉和盐，用铲子混合成絮凝状，底部几乎没有干粉。

2、用手制作面团，不需要光滑，也可以揉成团。 然后，盖上玻璃碗的盖子，在冰箱里冷藏一晚。

3、转动天从冰箱中取出，轻轻撕碎面团，就不会再轻易断裂，可以拉出筋膜。

4，稍微放回去，再揉一次的话光滑有弹性，在这个状态下也能做通常的面包。

然后整理面团，盖上盖子在室温下放置，进行第一次发酵。

5、紫皮生大蒜去皮洗干净，敲轻松切。

不碎成泥，保持粒子，就可以保持大蒜粒的水分。

6、锅里放黄油，用小火加热到全部融化，放入蒜粒，慢慢炒大蒜的香味，加入盐混合即可。

蒜粒即使不炒到变色，也不要烧焦，只切生，包在面团里烤。

在夏天的自然室温下将面团发酵到原来的两倍大小即可。

将食指轻轻压入面团中取出，表示洞没有收缩，没有凹陷，发酵了。

8、取出发酵的面团，“展开几次，去掉泡沫后弄圆，醒来10分钟。

把大面团分成两个面条，取一个“角大薄片”。

上面铺上炒好的黄油大蒜粒，轻轻揉成一团。

11、将面团排出烤盘，中间张开嘴一起切，静置进行第二次发酵。

请放深一点，扩大面积，烤每层大蒜的香味。

12、面团发酵到原来的两倍大，轻轻触摸就证明发酵变好了。

然后，在面团表面涂上薄薄的全蛋液，锁定水分，以免大蒜粒烧焦。

13、放入预热好的烤箱中，170度、25分钟烤到表面变成金黄色即可。

蒜蓉面包的方法小贴士:

1、大面包可以防止蒜粒过早烤焦，以免烘焙温度过高。

2、炒好的黄油大蒜粒一次用不完，冷藏冷冻也可以，所以就这样。

3、烤好的面包冷却到手的温度后保存在保鲜袋中，马上停水阻止风干，可以保持柔软的状态。