食材之鲫鱼青萝卜汤的方法(步骤)

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鲫鱼青萝卜汤的方法步骤:

1:新鲜鲫鱼，去鳞取内脏。 (这一步由摊主代理，回家清洗即可)

2:萝卜和配料的准备。

3:去除干净的鲫鱼，两面涂上料酒、胡椒粉，撒少量姜丝，腌制20分钟。

4:萝卜洗净表皮，切成稍粗的丝。

5:香菜，葱洗后剁碎，生姜片。

6:向炒锅中注入食用油，烤到7成热度时，腌制的鲫鱼。

7:用中火烤到两面变成金黄色后加入姜片，沿着锅边浇上料酒去除腥味。

8:加入大量的热水，用大火烧开。

9:再用小火煮十分钟后放萝卜。

10 :接下来煮10分钟后，加入胡椒粉提高新鲜度。

11 :加入精盐调味。

12 :最后再煮大约三分钟，撒上香菜香葱末，停火离开锅就行了。

鲫鱼青萝卜汤的方法小贴士:

1:胡椒粉有增香提鲜、温中散寒的作用。 冬天煲汤的时候，可以适当多加。

2:鱼先煎好再加热水。 一是煮好的汤没有腥味，二是煮好的汤会变成深白色。