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1、首先将文蛤放入温水中，加入适量食盐和香油，充分搅拌后放置2小时，文蛤可以最快吐出里面的泥沙。
2、葱切成段、姜切片、大蒜剁碎、辣椒切成小块，准备好。
3、用清水多次清洗浸泡过的文蛤，沥干水分，备用。
4、锅里倒油，油温达到6成后，加入切好的葱姜蒜和干辣椒翻炒。
5、锅里放入文蛤，用大火炒，文蛤张开嘴后，加入一勺料理酒，少量生吃，用大火炒。
6、文蛤张开嘴后，加入2杯蚝油，少量炒盐，最后放一半啤酒，盖上盖子炖3分钟左右，就放锅。
以上是炒文蛤的做法，我炒文蛤最后一步放入的啤酒的一半，当然这也是重要的一步。 因为加入啤酒可以去除蛤仔的腥味，同时保持蛤仔的肉质。 喜欢花甲的朋友们有时间在家试试。 用这种方法做的话，炒的文蛤绝对很辣，很好吃。
复印件来源:头条号小董美食
标题：食材之爆炒花蛤的方法(步骤)
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步骤2、葱姜蒜切丝，香菇切根，洗净 步骤3，往锅里加水，用大火烧开后，把蛤蜊放入锅里 步骤4，继续大火，加入盐和蚝油，直到蛤蜊开口 步骤5、煮到蛤仔的基本开口部，把火关掉即
用蚝油烤豆腐的方法步骤: 1、蚝油豆腐最好选择旧豆腐，先洗豆腐沥水分，把豆腐切成厚片 2、取一片切好的豆腐放入面粉中，前后转动，把豆腐团均匀地裹在面粉里 3、把鸡蛋撒在盘子
将鹌鹑蛋做成油菜花的方法步骤 步骤1、把油菜花摘成小朵，放在盐水中浸泡10分钟清洗干净。 步骤2、煮鹌鹑蛋把壳切成两半。 第三步，甜瓜，胡萝卜洗去皮滚刀。 步骤4，葱切花，姜
辅料:白芝麻适量、白糖(带芝麻的糖水) 5g、紫菜盐适量 椒盐卷饼的烤法步骤: 1、把酵母、糖放入碗中，加入温水充分搅拌，静置一会儿。 放在放了面粉、植物油、泡腾粉的碗里，做面
咸菜饭的方法步骤: 1.把咸肉洗净，切成小块，用温水浸泡，去掉咸味，冲洗干净。 2.把小青菜泡在淘米汁里，洗好刻。 3.锅里加热油，放入青菜，炒到变色为止蔫掉，马上盛起来。 4
香肠香菇煮饭方法的步骤: 1、香肠切成丁，香菇提前起泡后切成小片。 准备一点姜丝，把小松菜洗净切成小块。 2、锅里放一点油，放香肠炒，挤出油分。 3、加姜炒一会儿。 炒香肠时
春菊炒蛋的方法步骤: 第一步:春菊洗干净，从叶子部分和叶棒分成两部分，留下叶子备用等吃烤饼。 第二步:春菊棒切成生长段，一个鸡蛋加盐溶解，四片大蒜切片，葱切葱备用。 第三
丰汁鲈鱼的方法步骤 步骤1，鲈鱼解决干净，在鱼体两面各开三把刀。 盐、胡椒粉、料酒、姜片腌15分钟 步骤2、把锅里的热油加热到8成，放在鲈鱼的两面烤成黄色 步骤3，把煎好的鲈鱼
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