食材之自制鱼豆腐的方法(步骤)

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自制鱼豆腐的方法步骤

第一步，主要材料:两只鳕鱼(其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼。 因为草的气味有点重。 ）

第二步，鳕鱼洗干净尾巴和鳍，用小刀拨开表面，剥皮。

步骤3，再次清洗后去大骨头。 (鱼中最粗的排骨头。 ）

步骤4，鱼肉用手撕得很小。

步骤5，把鱼肉放在饭桌上做成鱼浆。 (只要是起到粉碎作用的机器，什么都行。 ）

第6步，鱼浆里有2杯淀粉，1杯鸡蛋蛋白，1杯盐，1杯糖，1杯酒，1杯鸡精，1杯色拉油，1杯姜汁(没有姜汁可以用温水溶解生姜粉，超市里肯定卖生姜粉。 ）

步骤7，充分搅拌均匀。

步骤8，放入蒸锅，用热水放入锅中，放入大蒸汽蒸8分钟。

步骤9，取出后，倒过来，拍鱼饼，切块。

步骤10，往锅里倒油，锅开始冒烟时加入鱼块，大火爆炸到表面的金黄色即可。

步骤11，大成功~

制作鱼豆腐的技巧

1、鱼肉中除大骨头以外的小刺，只要用厨具搅拌即可，不需要单独取出。

2、如果想使形状更好，最好蒸后冷冻，冷冻后切锅炸形状。

3、鱼肚子的黑色粘膜一定要洗干净。 不那样的话，很腥。

4、油锅开始冒烟后再炸锅。 因为含有淀粉，所以很容易粘，请好好搅拌。