食材之炒蟹粉的方法(步骤)

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如何炒蟹粉

步骤1，按螃蟹的部位区分

步骤2，翻螃蟹背，挖出螃蟹斗中的螃蟹黄色。 在螃蟹的双眼中间可以观察到螃蟹的胃。 我不能吃。 小心别挖了，把旁边螃蟹的黄色挖干净就行了。

步骤3，用剪刀把螃蟹夹从关节上切断，分别切开，挖出肉。 用剪刀剪掉螃蟹的脚关节部，把各螃蟹的脚分成两半。

第四步，用面条压住小螃蟹的脚部分，挤出里面的蟹肉。 大螃蟹的脚用工具把里面的肉从一端突出来。

步骤5，翻螃蟹，撕螃蟹肚脐扔掉。 即使挖出螃蟹身上的螃蟹下巴(类似眉毛，是螃蟹的呼吸道)，或者黑膜中六边形螃蟹的心打开，也不能吃。

步骤6，用工具把解决干净的螃蟹身挖出里面的螃蟹和蟹肉。 (边剥边挖，这更快)两个螃蟹挖出的蟹肉和蟹黄。

步骤7，准备材料。 用大火加热锅，放在猪油里融化。

步骤8，转到中火上慢慢加热姜粉。 加入蟹肉炒一会儿，再加入蟹黄。

步骤9，加入料酒，炒几次。 倒半碗水。

步骤10，不要盖上盖子，煮一会儿。 放在锅里把水弄干一半，放醋，加入盐和糖。

步骤11，用水溶解淀粉，慢慢倒，锅里的汤有稠度就可以灭火。

炒螃蟹料理的妙招

1.不要减少猪油的量。 多一点有利于螃蟹炒菜的残留。

2.糖浆少量，把汤汁浓一点就行了。

3.把做好的炒螃蟹粉等稍微冷却后，放在可以密封的纸箱里，用冰箱冷藏，一周内吃。