食材之剁椒鲤鱼的方法(步骤)

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切鲤鱼的方法步骤

步骤1，洗鲤鱼，切断头尾，把鱼的身体切成与腹部相连的花刀。

步骤2、葱姜蒜切完备用。

步骤3、将鱼肉用料理酒、白酒、胡椒粉和盐混合，放入盘子20分钟。

步骤4，这样的一棵青椒约为1/3左右。

步骤5，把青椒和姜末混合起来。

步骤6，把均匀剁碎的青椒放在鱼肉上。 向蒸发器中加入蒸汽后，用大火蒸10分钟，熄火后，再虚蒸3分钟取出。

步骤7、在蒸好的鱼上撒上葱和大蒜末。

步骤8、锅里加热油，冒青烟灭火。

步骤9，几秒后放在葱剁碎的上面即可。

切鲤鱼的诀窍

1、鲤鱼的土腥味很重，腌鱼时加入少量白酒可以消除腥味。

2、腌鱼的时候不要放太多盐。 青椒里有盐，放多了就咸了。

3、青椒和葱泥请随便吃。

4、鱼吃完可以用汁液揉面，很好吃。