食材之港式黄金芋粿的方法(步骤)

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港式黄金瓢洼的方法程序

步骤1、剥锤芋皮挖丝(挖丝前要清洗芋和挖丝器具，挖丝后不要清洗成千万)。

步骤2，把削好的线芋丝拨开准备。

步骤3，在锅里放入猪油，用小火加热。

，放入磨碎的猪肉炒。

步骤5、猪肉加虾炒。

步骤6、炒香后，放入芋头丝进行炒。

步骤7，加入丰油、糖，炸红葱(红葱的炸法和炸蒜头一样，请参考我的港式避风螃蟹里制作大蒜炸粒的方法)。

步骤8，发出香味后加入少量盐。

步骤9，加入五香粉搅拌。

步骤10，加入水炒，煮到水干，加水直到水干，再次加入油炸红葱搅拌，停火。 (去除水分后加入的红葱头，为了发出酥脆的口感，一定要再次加入红葱头)

步骤11，用筛子筛好糯米粉准备。

步骤12，在糯米粉中加入刚才炒好的材料。

步骤十三、加水使两者充分混合，不要一次加水过多，试着一次少量加入，避免一次重复很多失败。

步骤14，戴上厨房专用手套搅拌(戴手套会很卫生，摸不着)。

步骤15，揉成团即可(不需要像面食那样面团所需的水分量多，如图所示即可)。

步骤16，把粽叶落在头上。

步骤17，把粽叶切成方形。

步骤18，也要拉粽叶的尾部(叶尖)，在叶子上均匀涂油。

步骤十九、手套上沾少许油等分、捏造分团。

步骤二十，把成型的芋头放在粽叶上。

步骤二十一，在团子上撒上油炸的葱。

步骤二十二，放在蒸锅里蒸20分钟就这样取出来吃。

步骤23、蒸后，取出涂了油的锅煎，将胡椒粉一点点分散，提高香味。 (单面烤就行，为了不烤焦单面金黄色，需要弱火)

步骤二十四，变成金黄色后取出来吃(用平底锅倒过来抬起底面看就知道了)。