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鸡汤杂烩的方法步骤

第一步,洗鸡,加姜片放冷水入锅,水最好淹没鸡。 我这里的锅和鸡的比例不对称,所以没有盖。

步骤2、盖上盖子,用大火煮后,打开盖子,可以看到表面浮着油脂,用勺子舀下来

步骤3、把盖子放回去,用小火煮15分钟左右(一般鸡整体煮18~20分钟),但为了均匀地熟,很少会翻下半身。

步骤4、煮鸡的时候把蘑菇洗干净晾干,再把它切成片

步骤5、舀煮鸡,放入冰水中冷却,鸡皮就会变软(事先结冰的冰热水也可以省略这个步骤)。

第六步,锅里剩下的是原汁原味的鸡汤! 点火,重新烧汤,加入全部蘑菇,煮滚,用盐调味即可

标题:食材之鸡汤杂菇煲的方法(步骤)

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