食材之蛋包梭子蟹的方法(步骤)

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鸡蛋包梭梭蟹的方法步骤:

步骤1，将解决的梭梭螃蟹切成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟

步骤2、在断面封入干燥淀粉，更好地锁定蟹肉的美味

步骤3、加热锅、加油、小心地把螃蟹放在锅里炸

步骤4、炸螃蟹的时间，在深碗里下蛋，加入盐

步骤5、用筷子快速溶解鸡蛋，越多泡沫越好

步骤6、炸螃蟹后，将蒜末生姜葱末放入锅中炒，发出香味，加入高度白酒发出香味，少量生抽味道。

步骤7，大火流入鸡蛋液

步骤8、转动锅，将鸡蛋液迅速包好螃蟹，迅速翻过来从锅里出来，撒上葱

蛋包蟹烹饪的妙招

1、炒蟹选公蟹，肉嫩多汁。 母蟹适合蒸，膏多肉肥。

2、选择土鸡蛋更香，不加千万味精，鸡蛋已经含有丰富的味精不能代替。

3、炸螃蟹时的火候不要太大。 防止热油飞溅伤人。

4、油可以适量加入，炒鸡蛋油越多越香。