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1、用排骨去除水分,用炒锅加热3成的情况下,加入排骨,用中火开始炒。

2、排骨变色,水分出来了,所以把火力变小继续炒,加入黑糖、酱油。

3、加开水,水量不要留骨头,加入葱、姜、辣椒、八角、草果。

4、转小火,炖40分钟。

5、排骨软烂后,转动大火把汤全部晾干,炒好。

6、出锅前加香脂仔细搅拌。

标题:食材之秘制烧排骨的方法(步骤)

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