食材之豆豉辣椒小鱼仔的方法(步骤)

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1、将小鱼用温水浸泡3分钟，用清水冲洗，沥水。 把青红辣椒切成圆片，把大蒜和生姜切成片。

2、起净锅，不加油，像用小火炒芝麻的方法一样，把小鱼烘焙成香味。 热炒锅里加油，油七层热时，放生姜、大蒜、纳豆炒。

3、加入青红辣椒炒。 加入小鱼炒均匀。 锅前加入盐、鸡粉调查即可(纳豆有咸味，加盐时适当)。

4、用纳豆和辣椒做饭是湘菜常见的方法，同类有纳豆辣椒炒茎等。 提前用网锅烘焙小鱼使其变香，可以保持小鱼的完整性，增加口感。