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步骤1、把螃蟹洗干净，打破螃蟹壳，去掉螃蟹的下巴、胃、肠，切成几块
步骤2，葱、红辣椒切成两半，姜切片、大蒜切成两半
步骤3、在炒锅里加油，加入加热切好的葱姜蒜、花椒、八角、辣酱、红辣椒，炒红油。
步骤4，把洗好的螃蟹块放在锅里炒，加入适量的糖和料酒，用大火炒5分钟。
步骤5、加入少量的水、适量的盐，大火沸腾后，用小火炖10分钟左右
步骤6，出锅即可
标题：食材之香辣大闸蟹的方法(步骤)
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