食材之炒鲜贝的方法(步骤)

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炒新鲜贝壳的方法步骤:

1、解冻生贝后，用厨房用纸充分吸收水分。

2、生贝用白胡椒粉、盐、黄酒腌20分钟。

3、青椒切丁，准备玉米粒和松仁。

4、淀粉大勺、鸡汤十勺(或在水中加入浓缩鸡汁或鸡粉)制成水淀粉汁，备用勾芡。

5、锅里放油，炒葱丝和生姜丝，放新鲜贝壳炒。 不要太长。 生贝的颜色稍微变白后，可以用大火喷白酒和料酒消除腥味。

6、加入玉米、青椒炒好后加入盐和糖调味。 放松子后，马上放糖浆。