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敢于茄子的方法步骤:
1、茄子去蒂洗，辣椒去籽切丁，大蒜切成碎末，干燥辣椒顺长切成两半，不要辣椒种子。
2、在蒸锅中加入水使其沸腾，加入茄子，盖上锅盖用大火蒸15分钟，将茄子蒸熟。 如果不知道茄子熟不熟，就用筷子扎，简单地扎茄子。 茄子熟了，晒蒸的茄子。
3、用手撕茄子，放入大碗中使用。
4、把蒜末和辣椒丁放在盆里，放上干燥辣椒段，锅里加热油冒烟，把热油洒在盆里辣椒上，观察不要炸干燥辣椒，在盆里搅拌酱油、少许盐、使其均匀，混合茄子的调味料汁。
5、把调味料的汁浇在茄子上，用筷子充分搅拌，盛盘就可以了。 很简单吧？
标题：食材之凉拌茄子的方法(步骤)
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