食材之蒜蓉炒苋菜的方法(步骤)

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2、首先选择苋菜茎的旧部分，清洗苋菜，大蒜剥皮，最后切。

3、在锅里加水使其沸腾，加入一点盐，加入一点油，在苋菜煮熟的水中放入1分钟取出，放入冷水中冷却，取出，沥去水分。 加热苋菜的水时，在水中加入一点盐和油，苋菜的颜色会变得更绿，放入冷水中冷却，可以保持苋菜的水灵口感，加热水可以去除大部分草酸。

4、锅里加油烧热，蒜末加香，苋菜，大火快速炒均匀，加入盐和少量鸡精，快速炒均匀，停火，盛盘子即可。